鲫鱼羹是一道菜肴,有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼羹,可补虚通乳。 [1]
原料:荜茇10克、缩砂仁10克、陈皮10克、大鲫鱼1000克 大蒜2头、胡椒10克、葱、食盐、酱油、泡辣椒、菜油各适量。 [2] 1. 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;在鲫鱼腹内,装入陈皮、缩砂仁、荜茇、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、 酱油备用。2. 在锅内放入菜油烧开,将鲫鱼放入锅内煎熟,再加入水适量,炖煮成羹即成。【用法】空腹食之。 捆兆催棵胶戏鲫鱼背巩迁羹的营养价值
祝定1.鲫鱼所含的蛋热婚酷白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白喇匪质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用; 3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼羹不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚煮鸦肯踏弱者食用,也特别适合产樱键妇食用。